オーナー様からのご要望は「所有する古美術品を展示すること」「石畳の小径を店舗の内外に作ること」であった。
「画廊のようなおそば屋さん」をコンセプトに、アプローチから店舗内へと連続する石畳の小径を設け、店舗内には美術品を展示するスペースと共にさまざまなタイプの客席が用意されており、思い思いの場所でお気に入りの作品を鑑賞しながら食事を楽しむことができ、来店の度に新しい展示物に出会える画廊の様な場所となることを目指した。